À LA CARTE

ДЕГУСТАЦИОННОЕ МЕНЮ

ДНЕВНОЕ МЕНЮ

ЗАВТРАК

ВИННАЯ КАРТА
À LA CARTE МЕНЮ
ЗАКУСКИ

СТЕЙК БАВЕТ

€22

пепел из лука, семена горчицы, маринованные грибы, трюфель, мясной бульон

СОЛЕНАЯ ЧЕРНАЯ ТРЕСКА
€22
соленый огурец, эмульсия из укропа, маринованная цидония, чипсы из морских водорослей
МАРИНОВАННАЯ СКУМБРИЯ
€21
яблочная пахта, цветы клена, ферментированная смородина, каперсы из черемши
КОРИЧНЕВЫЙ КРАБ
€24
корень сельдерея на гриле, яблочный сорбет, лимонная вербена
МОРСКИЕ ГРЕБЕШКИ
€32
ванильная пена из цветной капусты, лесные орехи, облепиховый гель, дрожжи
ТОМАТНЫЙ СОРБЕТ
€18
маринованная клубника, пена из сыра рикотта, вяленый базилик, лимонная вербена
ОСНОВНЫЕ БЛЮДА
Говяжье ребро
€38
пюре из черного чеснока, любисток, грибы, соуc демиглас
Баранья спинка
€38
морковь, запеченная в соли, красная смородина, попкорн из киноа, соус на бульоне из баранины
Голубиная грудка
€40
крем из топинамбура, трюфель, черная смородина
Копченое филе осетра
€40
икра, мисо-пюре из масляных бобов, спаржа
Ризотто
€25
грибной дюксель, сезонные грибы, выдержанный сыр
ДЕСЕРТЫ
Медовик
€12
сметанное мороженое, цветочная пыльца, карамельные чипсы
Мусс из молочного шоколада
€10
мороженое с соленой карамелью, печенье с какао-бобами
Ванильный крем
€10
маринованный ревень, клубничный сорбет, ганаш из белого шоколада

A LA CARTE МЕНЮ доступно ежедневно с понедельника до субботы с 18:00 до 22:00 (последняя резервация в 20:30)


Для резервации столика звоните по телефону +371 62 222 260


Если у Вас есть аллергия или особые требования к продуктам то, пожалуйста, информируйте об этом во время произведения резервации.

ДЕГУСТАЦИОННОЕ МЕНЮ
Один из примеров дегустационново меню, меню меняется каждый день.

СЕВИЧЕ

из речной форели

КРОКЕТ

из осетра

ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ,

топленое масло

СЫР РИКОТТА,

маринованная свекла, мороженное из кедровых орехов

МАРИНОВАННАЯ АРКТИЧЕСКАЯ ПАЛИЯ,

укропный майонез, лимонный гель

КОПЧЕНАЯ МАКРЕЛЬ,

ферментированные ягоды, юдзу

СУДАК,

пюре из брокколи и кодзи

ЛИМОННЫЙ СОРБЕТ

и пена

РЕБРЫШКО,

картофельная запеканка, луковое варенье

МОРОЖЕНОЕ ИЗ ТОПЛЕНОГО МАСЛА,

сосновые шишки

МЕДОВИК,

мороженое из сметаны, карамель

СЛАДОСТИ

ДЕГУСТАЦИОННОЕ МЕНЮ доступно ежедневно с понедельника до субботы с 18:00 до 22:00 (последняя резервация в 20:00)


Цена ужина: EUR 110.00 (с человека )

Винное сопровождение: EUR 65.00 (с человека)


Для резервации столика звоните по телефону +371 62 222 260


Если у Вас есть аллергия или особые требования к продуктам то, пожалуйста, информируйте об этом во время произведения резервации.

ДНЕВНОЕ МЕНЮ
ЗАКУСКИ
Рыбный суп
€16
шафран, овощи
Говядина
€16
грибной бульон, горчица, соленый яичный желток
Филе форели
€16
маринованные помидоры, эмульсия из петрушки, соленый огурец
ОСНОВНЫЕ БЛЮДА
Рыба дня
€30
пюре из зеленого горошка, жареный шпинат, гороховое велюте
Стейк из говяжьего филе
€36
тушеный картофель, грибное пюре, маринованные грибы, бульонный соус
Ризотто
€22
запеченная свекла, сыр пармезан
ДЕСЕРТЫ
Медовик
€12
сметанное мороженое, цветочная пыльца, карамельные чипсы
Мусс из молочного шоколада
€10
мороженое с соленой карамелью, печенье с какао-бобами
Ванильный крем
€10
маринованный ревень, клубничный сорбет, ганаш из белого шоколада

Дневное Меню доступно ежедневно с понедельника до пятницы с 12:00 до 16:00 (последняя резервация в 15:30)


Для резервации столика звоните по телефону +371 62 222 260


Если у Вас есть аллергия или особые требования к продуктам то, пожалуйста, информируйте об этом во время произведения резервации.

ЗАВТРАК


Меню À LA CARTE

ДЛЯ НАЧАЛА

Хлеб и масло

Круассаны, сладкие булочки

Ягодный и фруктовый мармелад

ЗАКУСКИ

Мясное ассорти

Сырное ассорти

Рыбное ассорти

Греческий йогурт

Фрукты и ягоды

Гранола домашнего приготовления и хлопья для завтрака

ГОРЯЧИЕ БЛЮДА

Жареные яйца

Омлет или яичница-болтунья

Вареные яйца

Овсяная или рисовая каша

ДОБАВКИ НА ВЫБОР

Помидоры

Тушеные грибы

Хрустящий бекон

Свиные колбаски

Бобы в томатном соусе

СЛАДКОЕ

Бельгийские вафли

Творожные сырники

Американские блинчики с кленовым сиропом

Торт дня

НАПИТКИ

Кофе и чай

Свежевыжатый сок

Бокал игристого вина

Вода

БЛЮДА ДЛЯ ГУРМАНОВ
За дополнительную оплату
Яйца Бенедикт с беконом
€8

Американские блинчики

€10

с малосоленой форелью, икрой форели и сметаной

Яйца Бенедикт с лососем и икрой
€10
Сендвич с ветчиной
€10
сыром, соусом айоли и маринованным огурцом

Завтрак подается каждый день с 8:00 до 11:00 (последняя резервация в 10:30)


Цена: EUR 25 евро с человека (À la carte меню).



Для резервации столика звоните по телефону +371 62 222 260


Если у Вас есть аллергия или особые требования к продуктам то, пожалуйста, информируйте об этом во время произведения резервации.

ВИННАЯ КАРТА

Винная карта ресторана JOHN объединяет в себе не только уникальные и менее известные винные регионы, стили и марки, но и вечную классику – известных среди ценителей вина производителей, вина и сорта винограда. У гостей ресторана есть возможность насладиться бокалом разнообразных белых, красных и игристых вин, а также бокалом шампанского и специально подобранными винами, для хранения которых используется система КОРАВИН. В ресторане JOHN особое внимание уделяется именно сочетанию блюда и вина, поэтому в винной карте всегда можно найти разнообразные вина, которые идеально подойдут к выбранному Вами блюду.


Champagne Bruno Paillard Premier Cuvee – семейный дом Bruno Paillard гордиться этим прекрасным шампанским, отражающим в себе 35 различных виноградников и присущий им уникальный характер. Смешанное из 25 урожаев различных лет и приготовленное из сортов винограда Пино Нуар, Шардоне и Пино Менье, это шампанское – прекрасный образец шампанского классического стиля. Отличный выбор, чтобы отметить торжественное событие или просто провести красивый вечер.

La Rioja Alta Vina Alberdi 2016 Reserva – один из пионеров виноделия в регионе Риоха, La Rioja Alta, отличающаяся более чем столетней историей виноделия, и сегодня изготавливает высококлассные, классические вина на базе Темпранильо. Элегантное бархатное вино, поражающее своим балансом, свежестью и интенсивностью аромата.

Alois Lageder Löwengang 2018 Chardonnay – это вино играло большую роль в развитии Альто-Адидже как региона, где производится качественное вино, став в 1980 году одним из первых вин, высоко оцененных и признанных на международном уровне. Выраженно сложное и насыщенное, это вино сорта Шардоне удивит своим насыщенным характером и фруктовыми, сливочными нотками дуба, а также минеральной свежестью.

Yann Chave Crozes - Hermitage 2019 – винодельня нового поколения на исторической территории Кроз-Эрмитаж. Это вино – чистое отражение сорта винограда Сира и определенного терруара – созданное без влияния дуба, оно станет идеальным выбором для тех, кто любит сочные, насыщенные вина, в которых доминируют нюансы темных ягод и несколько пикантные нотки.

Сомелье́ ресторана JOHN Linda Karpenko

Made on
Tilda