В Ресторане «JOHN» мы твердо верим, что приготовление еды - это искусство; и, как любой шедевр, идеальное блюдо получается только когда Вы полностью посвящаете себя любимому делу.

Команда Ресторана «JOHN» готова своими блюдами удивить самого изысканного гурмана. Будь то легкий аперитив, романтический ужин при свечах или бодрое начало дня за любимым завтраком - все будет создано с прицелом на совершенство и вниманием к мельчайшим деталям. Побалуйте своего внутреннего гурмана - доверьтесь гастрономической команде Ресторана «JOHN».
KRISTAPS SĪLIS
Шеф-повар ресторана
Молодой и талантливый шеф-повар Кристапс Силис родился и вырос в Латвии. Увлекшись различными вкусами, он начал готовить свои первые блюда в возрасте 16 лет. С тех пор его развитие не прекращалось. Мир постоянно меняется и это является причиной того, почему кулинария может все время удивлять. Кристапс прошел стажировку во всемирно известном ресторане «NОМА» в Копенгагене, а также в ресторане Тома Эйкенса в Лондоне. Это обеспечило ему понимание молекулярной кухни и вызвало желание совершенствоваться. Его главная цель – быть непохожим на других, поэтому он больше предпочитал пробовать множество способов приготовления еды, вместо повторения существующих рецептов. Вот почему сегодня он может подавать уникальные блюда только с наилучшими сезонными ингредиентами и с ноткой сюрприза.
КОМАНДА
Команда нашего шеф-повара состоит преимущественно из опытных и креативных молодых людей, которые не боятся пробовать что-то новое. Их цель в том, чтобы блюда, которые они подают, соответствовали высочайшим стандартам качества, и при этом они продолжают изучать потенциал ресурсов и поддерживать практику взаимного обучения у местных производителей. Это долгий путь – отыскать уникальное, наилучшее сочетание различных вкусов, поэтому каждый член команды очень важен. Всё только потому, что cервировка на столах наших гостей всегда должна быть идеальной без исключений и это является результатом усердной и слаженной работы всей команды.
МЕНЮ

Меню ресторана «John» создано на основе чувства вкуса шеф-повара Кристапса Силиса. Ничто не стоит на месте, как и наше меню. В зависимости от сезонности в ресторане подаются продукты только тогда, когда их вкус, качество и аромат являются первоклассными. Это тщательный и очень избирательный процесс, поскольку главной целью является подача исключительно высококачественных блюд.


Например, каждый год между январем и апрелем северное побережье оживает, миллионы крупных рыб, норвежская арктическая треска предпринимает своё ежегодное путешествие из Баренцева моря обратно к своим нерестилищам, которые окружают норвежские Лофотенские острова и архипелаг Вестеролен. Это единственный период, когда рыба является наиболее полезной, и шеф-повара получает ее в свежем виде.

Благодаря тому, что Латвия богата водами, шеф-повар, конечно же, использует также особую рыбу наподобие латвийского судака. Это одна из самых ценных местных рыб, которая подается в свежем или приготовленном виде.


Изумительную осетрину и черную икру в ресторан поставляет местная ферма, благодаря этому эти продукты исключительно чистые и без наличия каких-либо консервантов.


А между тем в печи-гриле на древесном угле Josper готовятся блюда из говядины. Мясо привозится из Шотландии, а также шеф-повар использует телятину специальных мясных пород, выращенной в естественных условиях.


Необыкновенно нежные, жирные и богатые мясным вкусом блюда ассоциируются с роскошью. Так же, как икра или черные трюфели, в ресторане «John» будут доступны стейки Wagyu.


Все блюда в ресторане подаются с местными овощами и зеленью из местных ферм, сохраняющими свои лучшие ароматы и свежесть.

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА НАШ INSTAGRAM

Мы используем файлы cookie, чтобы улучшить ваш просмотр на нашем веб-сайте, проанализировать трафик вашего веб-сайта и понять, откуда приходят наши посетители.
Принять
2022
Restorans JOHN
Restaurant Guru • Recommended
Made on
Tilda